L'isola di Mauritiusè contraddistinta da un patrimonio di tradizioni ricco e variegato, che si traduce in un sublime mèlange di piatti tipici diversi, e un una tradizione culinaria esplosiva in grado di soddisfare i palati dei più fini intenditori, ma anche delle semplici "buone forchette". Naturalmente la principale dimensione culinaria dell'isola è il mare, perciò Mauritius offre un'ampia scelta si ottimo pesce e di gustosi frutti di mare, cucinati prevalentemente alla griglia o fritti; ma troverete anche i sapori speziati e forti della tradizione creola, quelli originali e particolari dell'Oriente, e quelli più fini e delicati della cucina francese. Fare ritorno a casa dunque, senza aver almeno degustato un piatto tipico mauriziano si rivela quasi un'offesa alla calorosa ospitalità e disponiblità che sicuramente vi verrà riservata dai suoi abitanti, così autentici e genuini in ogni loro sorriso, ogni loro risata e in ogni loro gesto. Una tradizione enogastronomica quindi internazionale ma allo stesso tempo originale e curata in ogni minimo particolare, ma soprattutto "buona"; grazie agli ottimi chef qualificati e alla cura che ogni ristorante riserva ai suoi ospiti.
Ingredienti: - 1kg di pomodori - 1 cipolla media tritata - 2/3 spicchi d'aglio schiacciati - ¼ di cucchiaino di zenzero - 1 rametto di timo tritato - 1 rametto di prezzemolo tritato - sale e pepe - olio - peperoncino.
Ingredienti: - Crescione d'acqua - 1 cipolla media affettata finemente - 1 cucchiaino di aglio schiacciato - 1 cucchiaino di zenzero schiacciato - 2 cucchiai di olio vegetale - 3 tazze o più di acqua - Sale - Pepe.
Ingredienti: - 10 peperoncini rossi secchi - 6 chucchiai di semi di coriandolo, - 4 cucchiai di semi di cumino - 2 cucchiaini si semi di fieno greco - 2 cucchiaini di semi di mostarda nera - 2 cucchiai di grano di pepe nero - 1 cucchiaio di curcuma in polvere - 4 foglie di curry - 1 cucchiaino di zenzero in polvere.
Ingredienti: - 1kg di filetto di pesce (fresco) - 6 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di semi di mostarda appena macinati - 1 cucchiaio di polvere di curcuma - 3 cipolle medio affettate grossolanamente - Peperoncini verdi - Sale - Pepe - 2 cucchiai di aceto bianco - ½ tazza di olio vegetale.
Ricette
L'isola di Mauritius è contraddistinta da un patrimonio di tradizioni ricco e variegato, che si traduce in un sublime mèlange di piatti tipici diversi, e un una tradizione culinaria esplosiva in grado di soddisfare i palati dei più fini intenditori, ma anche delle semplici "buone forchette".
Fare ritorno a casa dunque, senza aver almeno degustato un piatto tipico mauriziano si rivela quasi un'offesa alla calorosa ospitalità e disponiblità che sicuramente vi verrà riservata dai suoi abitanti, così autentici e genuini in ogni loro sorriso, ogni loro risata e in ogni loro gesto.
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